Het is echt enorm leuk om te zien als iemand van mijn mooie beroep, met dezelfde passie, zijn hobby maakt. En passie zul je bij Kees Koek zeker vinden. We hebben afgelopen jaar in de keuken van PUUR ZEE een keer samen gekookt voor Muziekids waarbij we allebei een drietal gerechten hebben geserveerd waarbij iedereen werkelijk oprecht enthousiast was. Het is ook leuk om te zien dat Kees de bezoeken aan ons restaurant gebruikt als inspiratie voor zijn eigen gerechten zonder dat hij daarbij in kopieergedrag vervalt. Altijd een eigen twist, altijd een tikje eigenzinnig en altijd echt Kees Koek (Cook)! Wij bevelen Kees van harte aan!

www.puurzee.nl

De Keuken van Cook; Wij van Maison Bellevue hadden het geluk om Kees en zijn Georgia een klein weekje te gast te hebben. En dat is een plezier hoor, want altijd vrolijk en steevast goedlachs. Muziekje, glas wijn, nog een glas wijn, kortom, een feestje. Totdat Kees de keuken in duikt. Natuurlijk, het blijft feest (muziekje erbij, een glas wijn), maar als chef is-ie toch ook opeens ernstig aan het werk. Want hij mag dan ‘blij zijn met zo’n hobby’, zoals Koek zelf altijd zegt, maar hij neemt die hobby wel reten-serieus. Dus serveert hij zomaar een oog- en tongstrelend entree van tonijn op een brunoise van mango, met een gepocheerd ei-van-eigen-kip (niet de kip van Koek natuurlijk, maar die van Bellevue) en een ‘vallende ster’ van wasabi-mayo en vers geplukte bieslook. En dan moet het hoofdgerecht – ossenhaas op een romige risotto van kippenbouillon (hier nu weer niét van die kip van Bellevue), grof gehakte spinazie en geflankeerd door een donkere jus de veau met dragon – nog komen… vooruit, we nemen nog een glas, Kees!

www.maisonbellevue.com

Via via een keer gehoord over thuis koken!! En dan wel onder het mom … thuis laten koken!! Dat klonk goed dachten wij. Zo gezegd, Zo gedaan. De twee heren (Kees en Mark) gebeld en een keer bij ons afgesproken voor een kort gesprek en voor hun natuurlijk even het kijkmomentje naar onze “gewone” keukenapparatuur… maar dat was voor hun geen probleem. Komt allemaal goed, aldus Kees en Mark die voor het intakegesprek alvast maar zelf even een mooi en lekker flesje wijn mee hadden genomen, en die we dus direct maar even hebben genuttigd met z’n vieren. Erg gezellig en de klik met de heren was er direct. Dat kan alleen maar een supergave middag gaan worden… en dat werd het dus ook. Een kleine maand later was het zover. Wij met 10 vrienden afgesproken. Kees deed het 6 gangen diner en Mark als sommelier voor de bijpassende wijnen … Wat een mooi stel kerels zeg, die twee!!! Uiterst serieus, maar met zoveel lol en humor erbij … geweldig. De hele middag zat zo ontzettend goed in elkaar, prachtige en overheerlijke gerechten met een zeer zorgvuldig uitgezocht scala aan wijnen… FANTASTISCH!!!!! En ze hebben werkelijk aan alles gedacht!!! Bestek, borden, pannen, glazen, bedenk het of ze hadden het mee. We hebben zelf echt helemaal niets hoeven doen op deze heerlijke middag in onze eigen keuken!! Hoe tof is dat!!! Echt een aanrader!!

www.versteyne.nl